隨著海洋資源的逐漸枯竭和環境污染，海水魚價格上升，淡水魚魚糜制品的開發具有廣闊的市場前景。羅非魚等淡水魚類因其蛋白含量在15%-25%之間，具有開發魚糜制品的潛力。然而，與海水魚魚糜相比，淡水魚魚糜的凝膠形成能力較差，易凝膠劣化，因此在加工過程中常需添加外源添加物來改善品質?魚糜的水分含量通常在70%-80%之間?。這是魚糜制品的基本特性之一，因為魚糜制品營養豐富，含有70%以上的水分。如果加熱處理不當、包裝方法不當或貯藏不當，魚糜制品容易因微生物繁殖而變質?。
水分對魚糜的六大影響水分狀態對魚糜凝膠高溫處理熱穩定性的影響?：魚糜中的水分狀態包括自由水、結合水和不易流動水。高溫處理會導致魚糜凝膠中的水分含量和水分活度下降，但通過添加保水劑可以改變水分活度和水分狀態，從而提高魚糜凝膠的高溫處理熱穩定性?1。
?水分含量對魚糜制品品質的影響?：水分含量對魚糜制品的品質有顯著影響。隨著水分含量的增加，魚糜制品的解凍損失顯著增大，持水性下降。這是因為高水分含量會導致凝膠網絡結構破壞，解凍后水分不能恢復到結合狀態，從而影響制品的品質?2。
?加工方式對魚糜中水分的影響?：不同的加工方式對魚糜中水分的影響不同。例如，漂洗方式、加熱方式、超高壓和超聲法等處理都會影響魚糜中的水分含量和狀態。通過優化這些加工方式，可以減少水分的損失，提高魚糜制品的品質?34。
?添加物對魚糜中水分的影響?：在魚糜制品中添加淀粉、谷氨酰胺轉氨酶、茶多酚、大豆分離蛋白、磷酸鹽、谷朊粉等物質可以改變水分活度和水分狀態，從而影響魚糜制品的品質?4。
綜上所述，水分對魚糜的影響主要體現在其狀態、含量和加工方式上，通過優化這些因素，可以有效提升魚糜制品的品質。
水產品按保存條件可分為鮮活水產品、冰凍水產品、干制品。按品種可分為海鮮產品和淡水產品兩大類。按生物種類形態可分為魚類、蝦類、蟹類、貝類等。水產食品營養豐富，風味各異。低值魚類和加工廢棄物等制成的魚粉、濃魚汁等是重要的蛋白質飼料。水分含量是水產品加工行業一項重要的檢測指標，冠亞牌CS-001水產品水分測定儀可快速檢測各種水產品的含水率，該儀器以無需任何化學試劑、操作簡單、測試數據準確等特點，有助于科研、實驗、生產和工藝技術對水分快速的分析，提高生產效率和產品質量。是水產品加工企業測水分的好幫手.
水產品加工的安全控制現狀 水產品以其低脂肪、低膽固醇、高蛋白、營養豐富、味道鮮美等優點正成為國內外消費者的shouxuan食品之一。正因如此，水產品質量安全也越來越受到國內費者的關注。我國水產品總產量連續十多年位居世界前列。品種繁多、貨源充裕的水產品在豐富城鄉居民“菜籃子"的同時，也為農業產業結構調整，增加農(漁)民收入，確保農村(漁區)社會穩定做出了應有的貢獻，水產品的水分含量降低到細菌發育所需的zui低水分濃度（即約40%）以下時，一般不易發生fubai。但干制食品的貯藏性，不僅與水分含量有關，而且取決于可被微生物利用的水分活度(Aw)之值。深圳市冠亞技術科技有限公司是中國一家科研型研發型機構，注冊資金伍仟萬，專業從事快速水分測定儀、水分活度儀、密度計的生產應用研究。我司生產的CS-001水產品水分測定儀可以快速檢測各種水產品的水分含量，同時，我司生產的水分活度儀可以快速檢測各種水產品的水分活度。冠亞牌水分測定儀和活度儀操作簡單方便，無論在繁忙的實驗室還是在工藝的生產環境中，精致的設計節省空間，堅固的結構則確保儀器長久使用壽命。深圳冠亞水分儀為企業用戶提供精密的水分測量儀器及完善的水分解決方案，精確的水分結果可有效地指導用戶生產，提高產品質量，降低企業成本。冠亞牌水分測定儀被運用于眾多行業，也是水分檢測行業的理想儀器
深圳市冠亞技術科技有限公司研發的冠亞牌CS-001水產品水分測定儀（商標證書編號：8931081號），采用先進的高質量七寸液晶觸摸屏操作，高清晰的大屏幕數據一覽無余。產品以過硬的質量通過ISO 9001:2015質量管理體系認證、通過ISO 1400:2015環境管理體系認證，《水分及活度測定儀》計算機軟件著作權登記證號：2017SR573542，并榮獲十幾項知識產權，并符合《GBT 29249-2012 電子稱量式烘干法水分測定儀》，儀器堅固耐用。
冠亞牌CS-001水產品水分測定儀采用干燥失重法原理，可直接通過全屏觸控的模式在液晶屏上直接進行測試參數、條件設定等，實現了人機一體化的操作模式，改變了一往水份儀設備不能實時觀看數據過程變化的弊端，分析完畢后，儀器屏幕自動鎖定終的數據。無需人員看護、維護實驗過程。操作人員不需要進行培訓，看說明書或者產品操作流程即可全面掌握并操作，同時根據說明書上的提示，即可簡單處理設備工作中出現的各類現象。冠亞牌CS-001水產品水分測定儀廣泛運用水產品的生產、加工、品控等各個環節，同時被廣泛運用到國內各大專院校、科研機構、質檢單位、研究所等各行業的實驗室科研分析。
