基本定義

主要行業(yè)標準值

1?? 食品行業(yè)

• aw > 0.85：高風險食品（如鮮肉、牛奶、水果），易被細菌污染，需冷藏或其他防腐措施

• 0.6 < aw ≤ 0.85：中風險食品（如面包、火腿），需冷藏或添加防腐劑

• aw ≤ 0.6：低風險食品（如干果、蜂蜜），微生物幾乎無法生長，穩(wěn)定性高

2?? 藥品行業(yè)

• 一般標準：0.10 ≤ aw ≤ 0.65（符合 USP<1112>、EP 等藥典規(guī)范）

• 不同劑型：

• 固體制劑：aw ≤ 0.60，防止微生物生長和藥物降解

• 半固體制劑：0.40 ≤ aw ≤ 0.60，平衡穩(wěn)定性和藥效

3?? 化妝品行業(yè)

• 微生物穩(wěn)定性標準：aw ≤ 0.60（ISO29621 標準），確保產(chǎn)品安全

4?? 其他行業(yè)

• 糧食儲存：aw < 0.70（如小麥、玉米），防止霉變

• 干制食品（如肉干、奶粉）：0.20~0.60，延長保質期

• 制品：0.55~0.65（ASTM D8197 標準），確保安全性和品質

微生物生長的低水分活度

總結

• 食品：重點關注aw = 0.85的安全線

• 藥品 / 化妝品：控制aw ≤ 0.60確保微生物穩(wěn)定性

• 干燥食品 / 原料：aw < 0.6可長期穩(wěn)定儲存

冠亞牌水分活度儀應用行業(yè)

冠亞牌水份活度儀，可以廣泛應用到可以檢測各種食品、寵物食品、蛋白粉、寵物飼料、水產(chǎn)飼料、肉罐頭、調味品、咖啡豆、化妝品、牙膏、脫發(fā)膏、洗發(fā)膏、糖果、乳制品（牛奶、乳酪）、凍干粉、食品添加劑、烘焙食品、餡料、醬料、冷凍制品、肉制品、食用菌、果脯、固體飲料、巧克力、糧食、功能性食品、益生菌粉末、方便食品、營養(yǎng)食品、飲料類、醬油、料醋汁、果凍、茶葉、咖啡粉、肉腸、化肥、蛋白腸衣、膠囊、唇膏、口紅、益生菌粉末、膨化食品等行業(yè)。

水份活度檢測的意義

任何產(chǎn)品中“游離"或可用水會影響產(chǎn)品的質量和保質期。這在受到高度管制的制藥、食品和化妝品行業(yè)尤其重要。如果產(chǎn)品中水分過多，就會有微生物生長和水遷移的風險。這可能導致結塊、一致性或味道改變、營養(yǎng)減少或產(chǎn)品價值受影響，以及儲存和保質期縮短。

測量水活性使得生產(chǎn)和保存過程監(jiān)測、控制和優(yōu)化成為可能，以確保對水分敏感的產(chǎn)品的物理、化學和微生物穩(wěn)定性。

冠亞牌水分活度儀產(chǎn)品介紹：

   深圳冠亞采用技術研發(fā)的水分活度儀，采用多種分析測試模式，采用7寸高分辨率的液晶大屏幕，全程觸控式操作模式，分析過程中，可實時展現(xiàn)樣品溫度、活度值曲線以及活度值、溫度等參數(shù)的數(shù)據(jù)變化，而且整個測試過程中全自動完成，分析完畢后，自動語音報警，儀器屏幕自動鎖定最終的數(shù)據(jù)，并同時存儲測試數(shù)據(jù)。無需人員看護、維護實驗過程。專用的微型打印機在實驗結束后，實時打印出檢測的有效數(shù)據(jù)，以便長久保存。也可在歷史記錄里面查看歷史測試記錄并打印。

   設備專業(yè)的設計，具有性能穩(wěn)定，檢測精度高，測量時間短，操作簡便的特點。通過觸摸彩屏顯示，可設定屏幕背光亮度，實現(xiàn)了友好的人機交互界面。可開啟多個通道同時測量，測量或校正時間10分鐘左右，可根據(jù)被測物不同進行時間設定。校正周期長，無需頻繁校正。同時帶有打印輸出功能、曲線繪制功能以及上位機數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)。能夠更方便的進行數(shù)據(jù)的記錄和采集，可供后期數(shù)據(jù)的比較與分析。

 水分活度儀標準及方法